传统节日端午节行将到来尊龙凯时体育

记者访谒西城区老字号餐厅发现

各家名店不仅有特色口味的手工粽子

还推出革命菜

以及节日行径

西城区聚德华天公司负责东谈主先容，其所属的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、峨嵋酒家地安门店、玉华台饭庄、护国寺小吃总店及各分店的粽子，坚抓现包、现煮、现售，保抓传统的“鲜粽”特色，在口味上，这些老字号除了传统的小枣、豆沙，更有新口味鲜粽上市。

记者在护国寺小吃总店了解到，本年这家老北京小吃制作时间非遗店，鸠合夏令特色推出了绿豆百合口味的鲜粽。店里最著明的咸蛋黄牛肉粽将从本周驱动供应，每天限量200个，从牛肉到粽子，认确凿是一个“鲜”字，条款王人必须今日烹制。

什刹海景区的烤肉季则赓续丰富老北京下昼茶的体验，推出端午节至极版的“哪吒闹海”。据先容，这款冰沙内部包括鲜芒果、文旦、西米露、椰汁等，还至极点缀上了特制的冰粽。

位于地安途径口的峨嵋酒家赓续主打宫保鸡丁粽子，由中国烹调群众亲制鲜粽的宫保鸡丁馅料，并监制所有这个词鲜粽的烹制历程。

频年来，南边口味的咸粽在北京越来越受接待，百年湘菜名店曲园餐厅就推出了竹筒粽子，线下线上王人有销售，让门客通过粽类居品，就能一品非遗老字号湘菜名店对腊肉特有的烹制时间。长椿街马凯餐厅也鸠合湘味推出了肉粽。

除了代表各家老字号独到风姿鲜粽，也有不少老字号名店展示厨艺，推出粽香菜。烤肉宛就用店里每天现包的鲜粽，鸠合东谈主气菜品宫爆虾球，推出了端午节体验菜肴鲜粽荔枝虾球，同期还推出了粽香牛腩板栗。鸿宾楼也推出了荔枝香粽的节日新菜。

翔达公司旗下各餐饮老字号一样推出了丰富的手工粽。致好意思斋饭庄推出中华非遗居品——畲族龙粽。它采用产自国度一级水源保护区、海拔800米以上的峻岭泉水润泽的箬竹叶和龙须草，以及由南烛叶浸泡的糯米制成的乌米饭、脆香的笋干、甜香的赤豆等食材，酿成独到的风姿。

龙粽以箬竹叶为外套，龙须草为覆绳，将食材层层铺入箬竹叶中，包成长条形，造型独到，在迢遥粽子中别具一格。据先容，畲族龙粽历史悠久，源自畲族代代相传的独到时间。它形如粽中长龙，好似一条端午的龙舟，标志着互助拼搏的龙舟精神。长长的龙粽，在品味时需与亲一又共享，被赋予了长情、团圆的寓意，也代表着“长永久久，常来常往”。

同期，南来顺饭庄推动手工现制粽，有豆沙、蜜枣和小枣多种口味，精选清翠实足的优质江米，搭配绵密豆沙、清甘好意思枣与爽口小枣，将软糯香甜层层包裹。晋阳饭庄推出山西黄米粽，以山西原土黄米搭配甜润的红枣。吐鲁番餐厅也推动手工现制的小枣粽。

此外，翔达旗下各餐饮企业采用各式应季食材，接纳时令养生理念，推出多款比葫芦画瓢的菜品。

吐鲁番餐厅推出脆皮莲藕、虾仁烧蹄筋、金瓜慕斯，南来顺饭庄推出南瓜百合、虾仁扒冬瓜、凉瓜烧牛柳，晋阳饭庄总店推出豆汤豌豆尖、捞汁西芹、黄米油糕，晋阳饭庄白广路店推出茶香排骨、荣华石榴包、油焖板栗笋，厚味斋饭庄推出扁尖老鸭汤、奇妙咕咾肉、油渣肉丝瓜，致好意思斋饭庄推出香椿酱焗墨鱼仔、荠菜马蹄鲜虾仁、蚕豆百合鲜带子。

端午节今日，到晋阳饭庄就餐即可免费获赠小号山西黄米粽一个，到致好意思斋饭庄就餐即可免费获赠传统小枣粽一个。纵脱端午节当日，转发厚味斋微信公众号指定著作到一又友圈或小红书，并集10个赞，可获赠价值72元的海派腰果香鳕鱼一份。

端午假期恰逢“六一”国外儿童节，晋阳饭庄总店和白广路店王人为到店就餐的小一又友准备了紧密的小礼物。

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笔墨：江帼涓

图片：聚德华天 翔达公司

作家：北京西城官方发布